edito viande charolaise achat producteur ferme vente direct 
Viande bovine charolaise et spécialités fermières
en direct de notre ferme

Edito

Je me souviens : le couple de Vichyssois dépose les deux sacs de provisions de la ferme dans la voiture garée à l'ombre du tilleul. Un signe de la main et un sourire en direction de mes parents qui spontanément font de même et la voiture disparait dans le chemin poussiéreux, laissant l’image d’une vente où chacun y a trouvé son compte, chacun est satisfait .

Je me souviens aussi de ces réveils matinaux à 2h00. La fourgonnette bétaillère est reculée contre l’étable. La vache est maintenant chargée, c’est le départ pour le foirail. Une heure trente plus tard, l’animal est à la barre. Juste le temps d’ingurgiter un chocolat et de manger un sandwich au lard chaud. Le haut parleur annonce le début des ventes. Un grand gaillard en blouse bleu tâte l’arrière de la bête et c’est le début de la transaction : vive, dure et brutale. Le maquignon s’en va, fait quelques pas, marmonne, puis revient , remet quelques centimes et mon père se résout. Les deux hommes se tape dans la main, le marché est conclu. Sur le chemin du retour, le camion est vide, mais le cœur n’y est pas : tout ce travail pour cela !

Ces souvenirs des années 70-80 ont bercé mon enfance et forgé mes convictions. Certes, beaucoup de choses ont changé dans nos campagnes. Les fermes sont plus grandes, le matériel et les bâtiments se sont modernisés. Pourtant, l’histoire se répète, nous cultivons des céréales dont une partie est utilisée pour nourrir les animaux. Le reste est à la merci et l’humeur des marchés dont souvent les tenants et les aboutissants nous dépassent. Alors naturellement, nous avons concentré tous nos efforts pour proposer une partie de notre production en vente directe. Ce circuit court est plus qu'une véritable tradition, c’est une raison d’être pour le Ferme Farjaud. Nous avons construit, entre autre, notre propre atelier de découpe et de transformation. Nous pouvons ainsi vous proposer directement une large gamme de produits réalisés à partir de nos viandes, travaillées avec la contribution d’un boucher. Vous pouvez venir acheter vos produits à la ferme, mais grâce aux outils modernes, nous pouvons aussi les acheminer jusque chez vous. Quelque soit la méthode, au final, nous souhaitons qu'un signe de la main et un sourire de satisfaction accompagne nos échanges.
Jérôme Farjaud