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Viande bovine charolaise et spécialités fermières
en direct de notre ferme

Notre atelier

Le travail de la viande bovine est réalisé avec la collaboration d’un boucher. Nous maitrisons l’ensemble des découpes et des transformations des viandes dans notre atelier construit en 2001.

Seul l’abattage reste une étape extérieure effectuée dans un abattoir de proximité, à Vichy (moins de 25 km).

Notre bâtiment dédié au travail de la viande dispose d’un agrément « Normes Européennes ». En plus des contrôles des services ministériels et organismes certifiés, nous effectuons de multiples vérifications et autocontrôles tout au long des découpes et des fabrications pour vous apporter les meilleures garanties sanitaires.

A côté des chambres froides, différentes salles (découpe, cuisson, surgélation, conditionnement) nous permettent de réaliser nos recettes et de vous proposer une large gamme de produits allant de la viande à la conserve.

Pour toutes nos recettes qui nécessitent des ingrédients extérieurs, nous donnons toujours la priorité à une origine et à un approvisionnement local.

Afin de garantir santé et qualité, nous évitons l’ajout de substances comme les conservateurs et les colorants, nous employons des méthodes de conservations simples : le froid positif ou négatif pour la viande, la stérilisation pour les produits en conserves ...

Pour les farines et l’huile, la Ferme FARJAUD travaille en partenariat avec deux moulins situés à proximité (moins de 30 km).