Petits pains , pâté aux herbes et salsa la ferme Farjaud 
Viande bovine charolaise et spécialités fermières
en direct de notre ferme
Petits pains , pâté aux herbes et salsa

2017-04-13



Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pain ciabatta (ou campagne)

- 1 pot de pâté de campagne aux herbes

- Quelques feuilles de roquette

Préparation de la salsa :

  • 300 g de tomates mûres, 2 poivrons rouge et jaune, basilic frais, huile d’olive, piment en poudre, vinaigre balsamique, sucre, 1 gousse d’ail.
  • Préchauffer le four à 180°C / (Th.6).
  • Couper les poivrons en lamelles et épépiner. Emincer l’ail finement.
  • Mélanger l’ail et les poivrons avec l’huile d’olive, 1 c.à.c de sucre, et 2 c.à.c de vinaigre balsamique.
  • Enfourner le mélange sur une plaque recouverte de papier de cuisson pendant 30 mn.
  • Rajouter les tomates coupées en quatre, laisser cuire 40 mn.
  • Ecraser le tout à la fourchette, rajouter quelques feuilles de basilic ciselées. Mettre en pot.

Préparation :

  • Détailler 4 tranches de pain.
  • Disposer quelques feuilles de roquette,.
  • Découper et rajouter des tranches de pâté aux herbes, puis étaler de la salsa au basilic.